如何對軟肋簡餐進行品牌構建？
藝點要做的事情有點瘋狂......
企圖掌握當前餐飲行業市場規律
企圖讓簡化目標消費者特征
企圖讓一個新晉品牌直抵消費者腦海，突圍競品、留存人心
縱觀市場
2017年餐飲市場的幾個現象國民餐飲消費趨勢
2017年出品的CBNData《報告》顯示：
國民餐飲消費現階段呈快時尚化、特色化、極致化、健康化、潮流化，五大趨勢。
大眾休閑餐飲為主流趨勢，中式餐品熱度不斷走高。
74%的餐飲消費，由80、90后貢獻，其中25-35歲的人消費頻次最高。
25-35歲的消費主力們
更偏愛何種餐廳?
CBNData《報告》顯示：
精品化餐飲品牌“小而美”，則深受他們的歡迎
情懷特色成為品牌溢價主要手段，最吸引此類客群
餐飲IP化成為新風潮，IP來源多樣化
由此
我們看到了餐飲市場以下規律
年輕人對健康化餐飲關注度提高，80后對健康化產品偏好度最高。
餐廳由“大而全”趨勢轉為“小而美”。成為IP化的情懷餐飲品牌是熱門餐飲后期發展方向。
中式餐品熱度提升。
74%的餐飲消費，由80、90后貢獻，其中25-35歲的人消費頻次最高。故，建議將目標消費者年齡層鎖定在25-35歲。
對比趨勢
回望“軟肋”
偏中式健康餐的“軟肋”在菜品風格與目標消費者錨定上均已符合市場趨勢。品牌基調偏年輕化， 尚未有明確方向錨定。
推敲競品
當前市面上的競品，get到應如何做了嗎？
經過我們對競品的一些列調研、分析我們看到了大多數簡餐給人的傳統印象......
當大家都拍著胸脯說出：“我們家飯，就是 營養又美味、健康倍兒實惠！”
回望“軟肋”的菜品，我們也要加入這個行列，跟大家一起，把這些賣點講下去嗎？？？
“軟肋”的故事
該要怎么講？
如何能讓這個新晉餐飲品牌突圍競品，留存人心，直抵消費者腦?；貧w到用戶本身。
藝點建議：
基于前期趨勢分析與“軟肋”簡餐店面的地理位置（寫字樓宇間） 。故，建議將25-35歲的輕熟白領（泛80、90后）作為目標消費者，著力尋求與目標消費者之間的交互溝通，以助客戶更快了解“軟肋”，記住“軟肋”，選擇“軟肋”。
面對消費者
25歲-35歲之間，作為輕熟白領的他們
這些解決問題的關鍵詞—— 均是來自細節處的溫度
即使是快餐“軟肋”也希望在細節上，用慢的節奏給你可以感觸到的溫度。這，就是一根“軟肋”的意義......
由此
我們得到“軟肋”的品牌定位
品牌定位：一根骨頭有意義
品牌定位（備選）：繁華落盡 一骨留心
靈感詮釋
“軟肋”的創意靈感，源自一本暢銷書......
書籍中記錄著 世界不同地域的各類人們每天所觸碰的物品，我們所觸碰的一切，以他人的生活軌跡，讓我們回歸內心。這“是一次記錄, 也是一次內省”。
書籍上市后，在市面上引發了熱烈反響?？粗鴦e人的生活路徑、別人的私有物品，大家想到自己擁有之物，觸動了心底的柔軟......
生活中的每一件物品
都有專屬于“我”的故事
生活中的每一瓢飲
每一餐飯，也是
軟肋與別家餐廳的不同之處：
在店面創意視覺中，植入“不同的典型上班族”日?？捎|碰之物。以視覺形象，讓食客感受生活、感受自身。
不做只一味強調產品“營養又新鮮”的餐廳，而著力將“軟肋”打造為“小而美”的IP化情懷餐飲店面。
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